Fırında Patatesli Tavuk Baget

Bugün gene güne oflaya poflaya ne pişirecem diyerek başladim,hatta Erkan'a nolur bana ne yapacağımı söylede bu düşünce krizinden kurtulayim dedim...Sonraaa bir koşu en yakın markete, bugünlerde hernekadar tavuk fiyatları benzin zamlari gibi hergün artsada ben yinede fırında baget yapmaya karar verdim.Zaten zar zor buldum günün menüsünü vazcaymak yok...Pazartesi başliyorum günlük sıcak yemek menününe,ancak hafta sonu geldimi tıkanip kaliyorum, e ev gibide değilki bugünde bir yumurta kırarım diyemiyosun...Sonra aliyosun fırın tepsisini eline taze patatesleri soyup dilimleyerek yerleştiriyosun sonra üstüne hafifçe zeytinyaği gezdiriyorsun, bagetleride üstüne diziyosun, biraz sivri biber ve domates de koyduktan sonra sosunu yapıyorsun...Biraz ılık suyun içine 1 tatli kaşıği bider salçası, 1 tatlı kaşıği domates salçası, biraz köri, biraz biberiye, biraz kekik ve fesleyen,tane karabiber, tuz ve eğer başka sevdiğiniz baharat varsa onları karıştırıp, tepside dizili olan malzemenin üzerine gezdiriyosunuz...Sonra ver elini önceden ısıtılmış fırın....mmmm, çok lezzetli olduu...

Tavuk Sote

Herkeze Günaydin!!!
Bende her kadın gibi bugün ne pişirsem düşüncesine derincene daldiktan sonra son zamanlarda bayağı pahali olmaya başlayan tavuktan yola cıktım...Elimdekileri şöyle bir gözden geçirdikten sonra bugün hoş bir sote hiçte fena olmaz dedim...Yaninada şöyle sarmisaklı domatez soslu spagetti...Bugün bizim müşteriler menümüze ek olarak sıcak ev yemeği kategorisinde bunları yiyecekler...Sağlıcakla kalın...:)

Tavuklu Kabak Sandal

Aslinda bu yemeği daha önce bir çok yemek kitaplarinda ve gazetelerin yemek tarifi kitaplarinda okumuştum ama ben bir kaç sey daha ilave ettim....Önce kabakları boyunca ikiye böldüm ve fritözde çok ama çok az kizarttim...İçine gelince bolca piyaz doğranmiş soğani 2 adet kesme şeker ilave ederek az yagda kavurdum...Birazda muskat rendeledim...Sonra minik kesilmiş tavuk parçaciklarini ekledim ve birazda soya sosu...Son olarak bol dereotu ve taze nane birkaç diş sarimsak ile güzel aromalı bir iç hazirladim...Kabaklarin yarık kısımlarına bu karışımdan bolca koydum ve bir fırın tepsisine dizdim sonra üzerlerine mozarella (taze kaşarda olur) serptim... 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar beklettim...Bildiğim usulde beşamel sos hazirladim -hani şu un yağ ve süt karişimi-tabakların altına bolca beşamel sos koyduktan sonra üzerlerine 1 adet kabak koydum, isterseniz biraz taze nane, dereotu yada maydanozla tabağını süsleyebilirsiniz...Sonrada müşterilerime ikram ettim...Sizede afiyet olsun....

Basinda Biz

LEZZETLİ BİR MOLA
Bodrum'un Gündoğan beldesinde belediye binasının 20 metre ilerisinde şirin mi şirin bir restaurant var.Adı; KöfteMolası.Karı koca Mecda ve Erkan Topçunun işlettiği Köfte Molasına Restaurant demek belki biraz yanliş olur, zira burada yediğimiz herşey işletmeci karı koca tarafından yapılıyor. Yemekte size sunulan turşular bile el yapımı.'1 senedir fiyatlarımız hiç değişmedi' diyen Mecda ve Erkan Topçu çifti' Bodrum'da radikal bir işletmecilik yapıyoruz.Sadece ilimiz çalışıyoruzve yaptığımız tüm ürünlerde kullandığımız malzemeler eve alınan kalitede. Kendimizde üç öğün burada yiyoruz.Amacımız müşterilerimize ev ortamını yaşatmak. Yemeklerimizde babaanemizin tariflerini de kullanıyoruz. Bize yemeğe gelenler burasını evi gibi benimsiyor ve bizden vazgeçemiyor.Kalitemizi asla bozmayacağiz.' dediler.Zeytinyağlı dolmadan,tavuk şişe,köfteden ezogelin çorbasına kadar yapılan herşey belkide annenizin eli değmiş kadar lezzetli.Köfte molasında bir mola vermenizi öneriyoruz.BÖLGE HABER GAZETESİ YIL:1 SAYI:6 22 ŞUBAT 2005

Kofte Molasinda Bir Gün

Aslinda ufacik bir yer acmayi hayal ederken,Erkanin tecrubeleri ve benim nacizhane yaraticiligim bizim kucuk bir cafe olarak nitelendirdigimiz ama su anda şık bir bistro ya donusen sonsuz mutluluk ve huzur ortamimiz Kofte Molasi dogdu....Bodrum'un eskiden Farilya diye adlandirilan aslinda gun dogusunu anlatan bu minik koye yerlestik yerleseli hep bole bir yerimiz olsun istedik...İstedik istemesine ama bir tasarimci olarak ben bayagi zorlandim...
Ev davetlerinde guzel yemeklar yapar şik ve renkli bir sofra duzeni hazirlar arkadaslari hayrete dusururdum ama gelgelelim iş ciddiye binince hatta arz ve talebe donusunce bayagi zorlandim diyebilirim....Kofte Molamizi ilk actigimiz gun bulgur pilavini nasil pisirecegimi unutmustum ama biraz hayal gucumu ve yaraticiligi sonrada babaannemin essiz lezzetini hatırlayinca ortaya cok guzel bir meyhane pilavi cıktı...Simdi ise hergun yemek yaparken rahmetli babamin,annemin ve babaannemin o essiz lezzetlerini hatirlayarak ve onlardan hergun biraz manevi guc talep ederek yemeklerimi yapiyorum...