Kuşkonmazlı ve iç baklalı enginar....

Dun bahsettigim annem usül enginar piştide yenmeye hazır bile oldu ancak sanırım biraz fazla pisirmisim ama iç baklalar ve soğanlar iyice karamelize olmuşlar lezzeti bir harika olmuş zaten ben taze fasulyeninde hafif dibi tutmuşunu pek severim.Gelelim tarife portakal ağacından aldığım tarifle benimkini teyit ettim.Ama ben havuc eklemedim.Soğanları piyaz doğradım ve halis munis zeytinyağında hafifce kavurdum iç baklalarıda ekledim soyle biraz dondurdum içine seker ve tuzunu koydum ve ayrıca sevgili ingiliz arkadasım 62 yasindaki Ron'un bana ingilterelerden taşıdıgı kuşkonmazlarıda iç bakla buyuklugunde keserek tencere ekledim.Hoppala buda nerden cıktı demeyin ama deneye yanıla oğrenmiyormuyumuz herseyi.Buda Erkanın fikriydi inanın muhtesem bir lezzet oldu denemenizi tavsiye ederim.Sonra sevgili enginarlarımı da ekledim, cok az dibi tutmasin diye su koydum ve cok kısık ateşte pişirdim.Sonra uzerinede dereotlarını ekledim..Şimdiden bitti bile Ron oglen geldi ve bak koskonmazlarını ne hale soktum dedim zaten enginarıda tanımadı ilk once ama Turk yemeklerine zaten hayran oldugu için bayıldı...Herkeze afiyet olsun...

Burların(Gündoğanca)taze baklalı enginarı...

Bura usül taze baklalı enginar...Belki bir ismide vardır belkide bir yoreye aittir ama ben bilmiyordum ilk defa yaptım..Körpe enginarları vitamin degerini kaybetmeden pisirirlermis burlarda(Gündoğan'da yani).Baklayı ve enginarı alıp durursun dedi buralı yaslı teyzem sonra ortadan ikiye bolersin bol sogan bol sarmısaktır buncagızın sırrı dedi.Once iyice kavur bakem su soganları sarmısaklar hatta taze kok sogan koyup duru sonra birazda dereotunu ekle onlada kavurup duru sonra ekle enginarları dedi...Ben tabiki birazda seker koydum bildigimiz usul yani tabiki en buyuk sır gene egenin meshur zeytinyagı...Sonuc resimde goruldugu gibi oldu yemesi biraz zor olsada her yapragına sinmis o lezzeti sıyırıp sıyırıp durduk walla...O hafta burda Asli'larda vardı 10 kisiye yakındılar Istanbuldan arkadaslar onlarda sasırdı ama sıyırıp durdular tabi...Enginarın kokusu taze baklalara sinmis yanina birde sarmisaklı yogurt degisik bir lezzet en onemlisi gayet hafif ve lezzetliydi.Denemesi bedava masada durusu ise harkulade...Simdi bildik usul ic baklalı enginar yapiyorum pissin yarın bloga ekliycem....