Friday, May 25, 2007

Burların(Gündoğanca)taze baklalı enginarı...


Bura usül taze baklalı enginar...Belki bir ismide vardır belkide bir yoreye aittir ama ben bilmiyordum ilk defa yaptım..Körpe enginarları vitamin degerini kaybetmeden pisirirlermis burlarda(Gündoğan'da yani).Baklayı ve enginarı alıp durursun dedi buralı yaslı teyzem sonra ortadan ikiye bolersin bol sogan bol sarmısaktır buncagızın sırrı dedi.Once iyice kavur bakem su soganları sarmısaklar hatta taze kok sogan koyup duru sonra birazda dereotunu ekle onlada kavurup duru sonra ekle enginarları dedi...Ben tabiki birazda seker koydum bildigimiz usul yani tabiki en buyuk sır gene egenin meshur zeytinyagı...Sonuc resimde goruldugu gibi oldu yemesi biraz zor olsada her yapragına sinmis o lezzeti sıyırıp sıyırıp durduk walla...O hafta burda Asli'larda vardı 10 kisiye yakındılar Istanbuldan arkadaslar onlarda sasırdı ama sıyırıp durdular tabi...Enginarın kokusu taze baklalara sinmis yanina birde sarmisaklı yogurt degisik bir lezzet en onemlisi gayet hafif ve lezzetliydi.Denemesi bedava masada durusu ise harkulade...Simdi bildik usul ic baklalı enginar yapiyorum pissin yarın bloga ekliycem....

No comments: